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咸鴨蛋這樣腌簡單,蛋黃起沙還流油 ,方法簡單,步驟詳細!

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咸鴨蛋這樣腌簡單,蛋黃起沙還流油 ,方法簡單,步驟詳細!

發布日期:2018-11-02 作者: 點擊:

咸鴨蛋:中國特色菜肴,古稱咸杬子。民俗又叫鹽鴨蛋、腌鴨蛋、青果;咸鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。咸鴨蛋廠家

端午節又要來了你家腌咸鴨蛋了嗎?咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,咸味適中,老少皆宜。蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑。是佐餐佳品,色、香、味均十分誘人。咸鴨蛋具有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。

告訴你一個省事的腌咸鴨蛋省事的方法。

食材:生鴨蛋20枚、鹽200g、八角4個、桂皮2小塊、草果2個、香葉、小茴香2茶匙、高度白酒。

做法:

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1、生鴨蛋用刷子刷凈蛋殼上的臟污,用清水沖洗干凈后放在通風的地方晾干表面水分。

2、八角、桂皮、草果、香葉、小茴香用料理機打成粉。當然也可以買成品的五香粉,不過總感覺沒自己做的味道香。

3、做好的五香粉倒在盤子里。

4、再倒入鹽拌勻。

5、晾干水分的生鴨蛋在白酒里泡上幾分鐘,讓白酒浸濕蛋殼方便蘸上五香粉。

6、把鴨蛋在五香粉里滾動幾下,讓鴨蛋裹滿五香粉。

7、用保鮮膜把蘸滿五香粉的鴨蛋包裹嚴實,依次把剩余的生鴨蛋裹上五香粉并包裹好。

蘸滿五香粉的鴨蛋可以直接裝進密封袋。然后放在陽臺角落里,一般一個半月咸鴨蛋就可以做好了。


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