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咸鴨蛋廠家告訴你咸鴨蛋蒸豆腐的營養

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咸鴨蛋廠家告訴你咸鴨蛋蒸豆腐的營養

發布日期:2018-11-02 作者: 點擊:

咸鴨蛋廠家告訴你咸鴨蛋蒸豆腐的營養


鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,咸味適中,老少皆宜。鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣,有強壯身體的作用;鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富,對骨骼發育有善,并能預防貧血。此外,由于腌制作用,使咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。


中醫上認為,咸鴨蛋味甘,性涼,入心、肺、脾經;有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。同時,咸鴨蛋清肺火、降陰火的功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌,煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油有明目養眼的功效,還可治小兒積食,外敷可治燙傷、濕疹。

怎樣做咸鴨蛋

而豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,是很好的夏季養生食材。


因此,咸蛋蒸豆腐不僅營養豐富,對于夏季養生還有很好的清熱去火消暑的作用。但是,需要注意的是:咸鴨蛋雖然好處多多,但孕婦、脾陽不足者不宜食用。


做法:



1、將豆腐用清水浸泡,然后切成小方塊;


2、把咸鴨蛋打碎放入碗內,蛋黃、蛋白分開;


3、蛋白用筷子攪勻,加白糖后倒入豆腐中,輕輕拌勻;


4、蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然后放入蒸鍋,蒸六七分鐘即成。


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